Carapaus à Algarvia ou carapaus alimados
Uma prato dos tempos das nossas avós, com um sabor verdadeiramente delicioso.
Preparação: 20 minutes minutes
Cozedura: 10 minutes minutes
Total: 12 hours hours 30 minutes minutes
Prato: Pratos de Peixe
Cozinha: Cozinha do Algarve
Palavra-Chave: Pratos de peixe
Dose: 6 porções
Calorias: 393kcal
- 1 kg carapaus
- 400 gr batatas
- 1 un cebola
- 1 dl azeite
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- 2 dentes alho
- q.b. salsa
- q.b. água
- q.b. sal
Tiram-se as cabeças e as tripas aos carapaus, salgando-os de seguida. Dexia-se repousar durante 1 dia.
Passado um dia cozem-se e colocam-se numa travessa com as batatas já cozidas e cortadas às rodelas.
Faz-se um refogado com o azeite, os dentes de alho esmagados e a cebola picada.
Quando a cebola estiver alourada, junta-se o vinagre e a água onde os carapaus foram cozidos.
Deixa-se ferver um pouco.
Deita-se o molho nos carapaus e nas batatas.
Sirva com salsa cortada a gosto.
Calories: 393kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 35g | Fat: 24g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 107mg | Potassium: 895mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 663IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg