A receita do Perú Recheado na bimby é de fácil execução e é uma excelente opção para uma refeição em família. Uma das preferências para o almoço de Natal, mas poderá servi-lo sempre que lhe agradar.
De véspera coloque o perú dentro de um alguidar grande onde fique à vontade, cubra com água fria. Junte o sal, as laranjas, o limão cortado em rodelas e deixe marinar de um dia para o outro.
Para o recheio coloque no copo a cebola, os alhos, o bacon, o azeite e programe 5 Seg/ Vel 5. Refogue 7 Min/ 100º/ Vel 1. Junte a carne, a folha de louro, o sal, a pimenta, o vinho e programe 10 Min/ Varoma/ / Vel .
Deixe arrefecer um pouco antes de acrescentar os restantes ingredientes e envolva uns segundos na Vel 3. Retire e reserve.
Ligue o forno a 220ºC.
Escorra o perú, reserve algumas rodelas de laranja e limão e coloque-as dentro do perú. Recheie o perú com o preparado de carne.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o perú com as patas atadas com fio de cozinha, barre-o com a margarina e regue com vinho. Leve ao forno coberto com uma folha de alumínio durante 3 horas.
Após este tempo retire a folha de alumínio, junte o resto dos ingredientes, misturando-os bem no molho e asse durante 1 hora ou até alourar.
Notas
Sirva o perú decorado a gosto. A acompanhar o seu Perú recheado, escolha um prato de legumes salteados ou uma salada mista e batatas assadas.