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Peru recheado na bimby

Receita de Peru Recheado na Bimby

A receita do Perú Recheado na bimby é de fácil execução e é uma excelente opção para uma refeição em família. Uma das preferências para o almoço de Natal, mas poderá servi-lo sempre que lhe agradar.
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Preparação: 30 minutes
Cozedura: 4 hours
Total: 16 hours 30 minutes
Prato: Pratos de Carne
Cozinha: Receitas para Bimby
Palavra-Chave: Pratos de carne
Dose: 20 porções
Calorias: 371kcal

Ingredientes

  • 1 un peru com 5 a 6 Kg
  • 2 un laranjas
  • 1 un cebola
  • 2 dentes alho
  • 300 gr bacon
  • 30 gr azeite
  • 550 gr carne de vaca picada
  • 1 folha louro
  • 1 colher de chá sal
  • q.b. pimenta branca
  • 500 gr vinho branco
  • 20 gr salsa picada e fresca
  • 100 gr azeitonas verdes e sem caroço ás rodelas
  • 1 un ovo
  • 100 gr margarina vegetal
  • 500 gr vinho branco
  • 1 Kg castanhas
  • 18 un cebolinhos
  • 300 gr alperce seco
  • 1 un ananás pequeno e ás rodelas

Preparação

  • De véspera coloque o perú dentro de um alguidar grande onde fique à vontade, cubra com água fria. Junte o sal, as laranjas, o limão cortado em rodelas e deixe marinar de um dia para o outro.
  • Para o recheio coloque no copo a cebola, os alhos, o bacon, o azeite e programe 5 Seg/ Vel 5. Refogue 7 Min/ 100º/ Vel 1. Junte a carne, a folha de louro, o sal, a pimenta, o vinho e programe 10 Min/ Varoma/ / Vel .
  •  Deixe arrefecer um pouco antes de acrescentar os restantes ingredientes e envolva uns segundos na Vel 3. Retire e reserve.
  • Ligue o forno a 220ºC.
  • Escorra o perú, reserve algumas rodelas de laranja e limão e coloque-as dentro do perú. Recheie o perú com o preparado de carne.
  • Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o perú com as patas atadas com fio de cozinha, barre-o com a margarina e regue com vinho. Leve ao forno coberto com uma folha de alumínio durante 3 horas.
  • Após este tempo retire a folha de alumínio, junte o resto dos ingredientes, misturando-os bem no molho e asse durante 1 hora ou até alourar.

Notas

Sirva o perú decorado a gosto. A acompanhar o seu Perú recheado, escolha um prato de legumes salteados ou uma salada mista e batatas assadas.
 

Tabela de Nutrição

Calories: 371kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 8g | Fat: 19g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 269mg | Potassium: 575mg | Fiber: 1g | Sugar: 9g | Vitamin A: 805IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
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