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Receita de Caldo de Perdiz

Caldo de Perdiz

Um reconfortante caldo de perdiz. Uma verdadeira delicia para saborear quando os dias começa a arrefecer.
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Preparação: 30 minutes
Cozedura: 50 minutes
Total: 1 hour 20 minutes
Prato: Sopas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Sopas e Cremes
Dose: 4 porções
Calorias: 781kcal

Ingredientes

  • 2 perdiz
  • 150 grs presunto
  • 250 grs pão
  • 2 cebolas
  • sal q.b.
  • 6 folhas hortelã

Preparação

  • Limpe as perdizes e leve-as a cozer em cerca de 2 litros de água (lume brando)
  • Descasque e corte as cebolas e o presunto em bocados pequenos.
  • Quando as perdizes estiverem cozidas, tire-as da panela, e junte as cebolas e o presunto cortados ao caldo.
  • Deixe cozer bem.
  • À parte corte o pão em fatias, torre-o e coloque-o no fundo da terrina.
  • Verifique os temperos do caldo, regue as torradas e deixe abeberar um pouco.

Notas

Sirva bem quente este delicioso caldo de perdiz, com umas folhinhas de hortelã se for do seu gosto.

Tabela de Nutrição

Calories: 781kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 97g | Fat: 30g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 1482mg | Potassium: 1003mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 64IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 16mg | Iron: 18mg
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