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Receita de Creme de Caranguejo

Receita de Creme de Caranguejo

Uma deliciosa receita de Creme de Caranguejo. Uma receita fácil de preparar e muito suculenta. Atreva-se a experimentar.
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Preparação: 15 minutes
Cozedura: 30 minutes
Total: 45 minutes
Prato: Pratos de Marisco, Sopas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Sopas e Cremes
Dose: 4 pessoas
Calorias: 418kcal

Ingredientes

  • 1 kg caranguejos pequenos
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 tomates
  • 1 aipo
  • 3 alho francês
  • 2 dl brandy
  • salsa q.b.

Preparação

  • Limpe os caranguejos, passe-os por água fria e coza-os em 1 litro de água com sal e pimenta.
  • Refogue as verduras, limpas e cortadas em rodelas.
  • A meio da cozedura junte o tomate.
  • Retire toda a carne dos caranguejos e reserve.
  • Pise as carapaças e pernas, junte ao refogado e coza mais 5 minutos.
  • Flameje com o brandy e incorpore o caldo de cozer os caranguejos, cozendo mais 20 minutos.
  • Retifique o tempero, e triture tudo, passando depois pelo passador ou chinês.

Notas

Sirva o Creme de caranguejo enfeitado com a carne de caranguejo reservada e raminhos de salsa.

Tabela de Nutrição

Calories: 418kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 46g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 148mg | Sodium: 786mg | Potassium: 1355mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6990IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 187mg | Iron: 3mg
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