Sopa de Espargos Verdes Trigueiros
Um creme aveludado e verdadeiramente delicioso.
Preparação: 10 minutes minutes
Cozedura: 40 minutes minutes
Total: 50 minutes minutes
Prato: Sopas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Sopas e Cremes
Dose: 6 porções
Calorias: 30kcal
- 800 gr espargos verdes
- 8 dentes alho
- 2 un cebolas
- 1 un pimento verde
- 1 un tomate
- q.b. azeite para refogar
- 4 un ovos
- q.b. água
- q.b. sal
Cortar os espargos em pedaços de 3 a 4 cm (só é aproveitada a parte tenra do espargo).
Num tacho, levar o azeite, o alho e a cebola para refogar até que a cebola fique loura.
Juntar o pimento e o tomate cortados em pedacinhos finos e saltear um pouco.
Acrescentar os espargos.
À parte, colocar água para aquecer e depois juntar e refogado anterior.
Temperar com o sal.
Quando levantar fervura, romper de 2 a 4 ovos, dependendo do gosto, dentro da sopa e ir mexendo até estar tudo cozido.
Calories: 30kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 4mg | Potassium: 269mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1008IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg