Coloque o feijão frade de molho durante pelo menos 4 h.
Coze-se o feijão com o toucinho entremeado, cebola, alho e louro.
À parte, cozem-se os enchidos (chouriço, linguiça, farinheira, a gosto).
No fundo da terrina coloca-se o pão cortado às fatias e uns raminhos de hortelã e sobre ele verte-se o caldo e o feijão.
Notas
Se para si for mais prático, pode utilizar feijão frade previamente cozido á venda em qualquer supermercado.Se quiser dar á sua sopa um sabor mais apurado, basta fritar os enchidos e o toucinho entremeado num pouco de azeite.Acompanha com as carnes cortadas e servidas numa travessa à parte. Uma sopa de feijão frade deliciosa que deve ser bem quente de preferência em dias frios.