Creme de Espargos
Uma entrada fácil de preparar e que toda a família vai adorar. Experimente esta receita de Creme de Espargos.
Preparação: 15 minutes minutes
Cozedura: 30 minutes minutes
Total: 45 minutes minutes
Prato: Sopas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Sopas e Cremes
Dose: 4 porções
Calorias: 118kcal
- 8 espargos frescos
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
- sal
- pimenta branca
- noz moscada
- 1 ovo só a gema
- 4 colheres de sopa leite
Prepare os espargos e coza-os em água temperada com sal.
Corte-os em bocadinhos.
Reserve as pontas.
Num tacho derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, deixe cozer e sem ganhar cor.
Regue o preparado com 1 litro de água de cozer os espargos, mexa muito bem com uma vara de arames para dissolver e deixe ferver e engrossar.
Tempere com pimenta e noz-moscada e verifique o sal.
Na altura de servir, junte a gema dissolvida no leite e à parte tenra dos espargos cortados em bocadinhos.
Deixe aquecer bem.
Guarneça cada prato com 2 pontas de espargos.
Pode enriquecer a guarnição desta sopa, juntando bocadinhos de presunto e pão torrado.
Calories: 118kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 12g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 1483mg | Potassium: 892mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4252IU | Vitamin C: 94mg | Calcium: 88mg | Iron: 10mg