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Receita das malassadas

Malassadas

As Malassadas dos açores, são uma presença obrigatória na mesa dos doces de natal da consoada de todos os açoreanos.
Preparação: 20 minutes
Cozedura: 5 minutes
Total: 2 hours 25 minutes
Prato: Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha: Cozinha das Ilhas
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 20 porções
Calorias: 218kcal

Ingredientes

  • 1 kg farinha de trigo com fermento
  • 20 gr fermento de padeiro
  • 3 laranjas
  • 3 colheres de sopa açúcar branco
  • 1 cálice aguardente branca
  • 8 ovos
  • óleo vegetal para fritar

Preparação

  • Dissolva o fermento num pouco de água morna. Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio. Deite o fermento, o sumo de laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal.
  • Misture tudo. Amasse adicionando os ovos um a um e batendo a massa com as mãos como se fossem pás. A massa deve ficar bastante mole.
  • Se for necessário junte um pouco de leite morno. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque em local temperado durante cerca de três horas até a massa ter dobrado de volume e apresentar-se rendilhada.
  • Depois, com as mãos untadas em óleo, vá retirando bocadinhos de massa do tamanho de uma noz, estique-a para os lados, dando-lhe uma forma mais ou menos regular e frite em óleo bem quente.
  • Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Tabela de Nutrição

Calories: 218kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 8g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 26mg | Potassium: 119mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 139IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 25mg | Iron: 3mg
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