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Receita do Bolo de mel da Madeira ou Bolo da família

Bolo de Mel da Madeira

É rico em ingredientes típicos como o mel de cana e o vinho da Madeira. Siga a receita e delicie-se!
Preparação: 30 minutes
Cozedura: 1 hour 20 minutes
Total: 1 hour 50 minutes
Prato: Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha: Cozinha das Ilhas
Palavra-Chave: Bolos à fatia
Dose: 8 porções
Calorias: 837kcal

Ingredientes

  • 500 g farinha de trigo com fermento
  • 400 g açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 250 g manteiga
  • 50 g banha de porco
  • 2 colheres de chá canela
  • 1/2 noz moscada
  • 2 dl mel de cana
  • 1 cálice vinho da Madeira
  • 1 chávena leite
  • 75 g frutas cristalizadas
  • 75 g frutos secos

Preparação

  • Picar os frutos secos e as frutas cristalizadas.
  • Peneirar conjuntamente o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada ralada. Juntar com as frutas e ligar tudo com o mel de cana, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
  • Amassar muito bem e deitar o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal. A forma deve ser redonda e ter a capacidade de 2 litros (24 cm de diâmetro por 6 de altura).
  • Levar a cozer em forno quente (200 ºC) durante 1.15 h. aproximadamente. A meio da cozedura cobrir o bolo com um papel vegetal e reduzir um pouco o calor para 180 ºC.

Notas

Este delicioso Bolo mel da Madeira ou Bolo de família madeirense, pode ser guardado durante um mês após a sua confeção desde que devidamente acondicionado.

Tabela de Nutrição

Calories: 837kcal | Carbohydrates: 114g | Protein: 9g | Fat: 39g | Saturated Fat: 22g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 278mg | Potassium: 130mg | Fiber: 3g | Sugar: 61g | Vitamin A: 788IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 38mg | Iron: 3mg
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