Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou tapete de silicone. Reserve.

Coloque a “borboleta”, as claras, o sumo de limão e programe 4 min/37ºC/vel 3 ½. Retire para uma taça e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Coloque no copo os espinafres, a manteiga, as gemas, o sal, a pimenta e triture 15 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula faça descer o que ficou na parede do copo e repita a trituração. Retire e envolva bem com as claras reservadas. Deite no tabuleiro.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 12-15 minutos.

Quando estiver cozido, retire e deite sobre um pano húmido e forme um rolo enquanto estiver quente. Reserve.

Sem lavar o copo e com a “borboleta”, coloque o queijo creme, as natas e programe 30 seg/vel 3 ½.

Quando o rolo estiver frio, desenrole cubra-o com o creme de queijo, distribua o salmão fumado por cima. Enrole e envolva-o em película aderente, leve ao frigorífico e deixe repousar 2 horas no mínimo.