Coza a chila em água e sal, escorra e desfaça em fios com as mãos, espremendo bem. Deite a chila num alguidar, junte a farinha e os ovos inteiros e bata bem
Aqueça o azeite numa frigideira e com a ajuda de duas colheres de sopa molde o preparado de chila diretamente para o azeite.
Depois de fritas, deixe escorrer sobre papel absorvente e envolva em açúcar e canela enquanto bem quentes.
Notas
Não se esqueça de que a chila tem de ser partida à mão, não permitindo que nela entre faca.