Faz-se um refogado com a cebola ,o alho e o azeite; quando estiver murchinho junta-se o tomate picado miúdo e refoga mais um bocadinho.

Põe-se água até meio do tacho e junta-se as batatas às rodelas.

A meio da cozedura destas, junta-se também a Maruca que já esteve a tomar de sal aí uma 1/2 hora.

Entretanto ,fritam-se as fatias de pão em óleo ou azeite que vão acompanhar o prato .

Quando a maruca estiver quase cozida junta o alho cortado às rodinhas e acaba de cozer tudo.

Apague o lume e perfume tudo com a hortelã.