Prato: Doces de Natal, Ementa de Natal e Ano Novo, Filhoses
Cozinha: Cozinha da Beira Litoral, Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 15porções
Calorias: 181kcal
Ingredientes
Massa:
225gr farinha de trigo com fermento
4unovos
1,5dlleite
1colher de sopaaçúcar
1unlimãoraspa
Calda:
500gr açúcar em pó
250gr água
1unlimãocasca
1unlaranjacasca
1unpau de canela
Preparação
Massa:
Desfaça a farinha com dois ovos inteiros, as duas gemas e o leite. Acrescente a raspa de limão e bata a mistura até ficar um creme homogéneo.
Aqueça a forma de filhós no óleo quente por dois ou três segundos. Mergulhe o molde na massa, apenas até dois terços desta, ficando o rebordo livre. Frite a talassa até ela querer largar a forma.
Nessa altura sacuda ligeiramente e esta solta-se. Deixe-a alourar, separando do molde. Estando fritas e escorridas, polvilhe com açúcar e canela. A calda é apresentada numa molheira à parte.
Calda:
ferva todos os ingredientes até a calda atingir o ponto de fio. Retire as cascas dos citrinos e o pau de canela antes de servir.