Coze-se o bacalhau, e depois tira-se as espinhas e a pele e dispõe-se o bacalhau em lascas num tacho.

Cortam-se as cebolas, os pimentos e os tomates ás rodelas.

Colocam-se por cima do bacalhau ás lascas sempre em camadas e polvilha-se com o pimentão doce.

Na última camada dispomos as batatas e a salsa. Vai a cozer no fogão em lume muito baixinho.

Este bacalhau nunca se mexe acompanha-se com broa de milho.