Depois de limpo cortar o frango em pedaços pequenos, frita-lo até ficar dourado.

Enquanto o frango vai ficando dourado, cortar o pimentão bem pequeno, a cebola da mesma forma.

Quando o frango estiver no ponto certo, retira-lo da panela. Acrescentar na panela que estava o frango, a cebola, o pimentão, o açafrão e a pimenta de cheiro e do reino a gosto. Mexe-se bem esta mistura em seguida acrescentar o arroz já lavado, deixar refogando por alguns minutos, acrescentar o frango ao arroz em seguida acrescentando água aos pouco até soltar a raspa do fundo da panela em seguida colocar a quantidade de água necessária para o cozimento.

Quando a galinhada estiver pronta, acrescentar o cheiro verde ou salsa a gosto.