Dissolva a farinha maizena num pouco de leite frio. Junte o restante leite e a margarina especial para cozinha. leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos, mexendo sem parar. Incorpore o açúcar, a raspa e o sumo dos limões.

Bata as claras em castelo, bem firme, e junte-as ao creme.

Deite o preparado numa taça de vidro e leve a gelar no frigorífico.