Salmão Marinado
Prepare o seu ceviche de salmão ou salmão marinado com variantes de ingredientes e especiarias e vá personalizado a sua marinada ideal para preparar o seu salmão.
Preparação: 20 minutes minutes
Total: 21 minutes minutes
Prato: Pratos de Peixe
Cozinha: Cozinha Japonesa
Palavra-Chave: Petiscos e Entradas
Dose: 8 porções
Calorias: 280 kcal
800 gr salmão lombo 0,5 kg sal grosso 1 pau de canela 1 colher de sopa coentros em grão 350 grs açúcar pimenta preta em grão q.b. 1 colher de sopa caril 2 molhos aneto 1 dl azeite
Conserve a pele do lombo do salmão, e retire todas as espinhas com ajuda de uma pinça.
Pise os coentros no almofariz.
Numa tigela misture os coentros pisados, caril, o pau de canela, sal e o açúcar.
Ponha o lombo do salmão num pirex com a pele virada para baixo e cubra completamente com a mistura preparada.
Convém que o lombo fique completamente coberto.
Tape o pirex com película aderente e ponha no frigorífico durante 48 horas.
Depois do aneto lavado, enxugue-o e pique em seguida.
Retire o lombo da marinada e lave-o em água corrente.
Seque-o com um pano.
Coloque o lombo com apele virada para baixo, sobre uma tábua de madeira.
Com ajuda de um pincel, unte-o todo com o azeite.
Polvilhe com o aneto picado e tempere com a pimenta preta em grão, moída na altura.
Com uma faca bem afiada corte o salmão em fatias muito finas.
Sirva o seu salmão marinado em fatias finas e acompanhado de tostas ou pão de mistura.
Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 44 g | Fat: 13 g | Saturated Fat: 2 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 9 g | Sodium: 24583 mg | Potassium: 1 mg | Sugar: 44 g