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Receita de migas doces do alentejo

Migas doces alentejanas

Uma presença obrigatória nas mesas de Natal no Alentejo. Saiba como preparar as Migas Doces Alentejanas, mesmo que não seja desta zona, experimente é uma verdadeira delicia.
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Preparação: 20 minutes
Cozedura: 20 minutes
Total: 40 minutes
Prato: Ementa de Natal e Ano Novo
Cozinha: Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 4 porções
Calorias: 993kcal

Ingredientes

  • 500 g pão miolo
  • 1 kg açúcar
  • 8 ovos gemas
  • 1 vagem de baunilha
  • 2 dl leite
  • 1 dl água
  • canela em pó

Preparação

  • Leve o leite ao lume juntamente com a baunilha e deixe levantar fervura.
  • Desfaça bem o pão em bocadinhos pequenos.
  • Acrescente o miolo de pão ao leite e deixe amolecer.
  • Num tacho, junte o açúcar com água até formar um ponto de estrada.
  • A este preparado junte o pão, muito bem escorrido e, mexendo sempre, deixe levantar fervura.
  • Retire o tacho do lume e sem parar de mexer adicione as gemas previamente batidas.
  • Leve de novo ao lume, apenas para deixar as gemas cozerem um pouco, tenha atenção e não deixa ferver.
  • Deite o preparado numa travessa alisando a superfície com uma espátula.

Notas

Deixe arrefecer as Migas Doces alentejanas e decore a seu gosto com a canela em pó.

Tabela de Nutrição

Calories: 993kcal | Carbohydrates: 252g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 20mg | Potassium: 79mg | Sugar: 252g
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