Rala-se a bolacha na picadora até ficar em pó. Mistura-se com a manteiga e um ovo, até ficar uma massa homogénea. Espalha-se esta massa no fundo e nos lados de uma forma previamente untada.
Separa-se as gemas das claras. Bate-se as gemas com o açúcar, as natas, a baunilha, o sumo de limão, o queijo e a farinha.
Por último, bate-se as claras em castelo e envolve-se (sem bater) com o preparado anterior.
Deita-se o preparado na forma e vai ao forno durante 50 minutos.
A temperatura do forno deverá ser média (125ºC).
Desenforma-se depois de bem frio (à temperatura ambiente).