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Receita de Shoga gari ou gengibre em conserva

Gengibre em conserva para Sushi ou Shoga Gari

Para fazer o Gari Shoga é fácil e o melhor de tudo é que esta conserva não vai bem somente com sushi. Ela pode acompanhar diversos pratos japoneses e orientais, tais como yakisoba e okonomiyaki.
Preparação: 30 minutes
Cozedura: 5 minutes
Total: 50 minutes
Prato: Molhos e Temperos
Cozinha: Cozinha Japonesa
Palavra-Chave: Molhos e condimentos
Dose: 10 porções
Calorias: 20kcal

Ingredientes

  • 200 g gengibre fresco
  • 120 ml vinagre de arroz
  • 100 ml água
  • 5 colheres de sopa açúcar branco ou mascavo
  • ½ colher de sopa sal

Preparação

  • Lave bem o gengibre, corte em pedaços de cerca de 4 cm e descasque com uma colher.
  • Retire a humidade usando um papel absorvente.
  • Com um fatiador de legumes, fatie o gengibre e coloque-o numa peneira dentro de um recipiente com água.
  • Deixe de molho por 15 minutos para reduzir o sabor picante.
  • Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o sal.
  • Ligue o fogo e misture até que o açúcar dissolva bem.
  • Retire do fogo e acrescente o vinagre.
  • Em outra panela, coloque o gengibre a ferver por 1 ou 2 minutos.
  • Retire do fogo e deixe escorrer bem a água.
  • Coloque o gengibre fatiado dentro de recipientes de vidro limpos e esterilizados.
  • Adicione três colheres de sopa do vinagre ao gengibre.
  • Misture bem e depois retire o excesso de vinagre.
  • Agora acrescente o restante vinagre.
  • Feche o recipiente e guarde no frigorifico.
  • Agora é só degustar o seu Shoga Gari com sushi e outros pratos orientais.

Tabela de Nutrição

Calories: 20kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 23mg | Potassium: 83mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 3mg | Iron: 1mg
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