Gengibre em conserva para Sushi ou Shoga Gari
Para fazer o Gari Shoga é fácil e o melhor de tudo é que esta conserva não vai bem somente com sushi. Ela pode acompanhar diversos pratos japoneses e orientais, tais como yakisoba e okonomiyaki.
Preparação: 30 minutes minutes
Cozedura: 5 minutes minutes
Total: 50 minutes minutes
Prato: Molhos e Temperos
Cozinha: Cozinha Japonesa
Palavra-Chave: Molhos e condimentos
Dose: 10 porções
Calorias: 20 kcal
200 g gengibre fresco 120 ml vinagre de arroz 100 ml água 5 colheres de sopa açúcar branco ou mascavo ½ colher de sopa sal
Lave bem o gengibre, corte em pedaços de cerca de 4 cm e descasque com uma colher.
Retire a humidade usando um papel absorvente.
Com um fatiador de legumes, fatie o gengibre e coloque-o numa peneira dentro de um recipiente com água.
Deixe de molho por 15 minutos para reduzir o sabor picante.
Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o sal.
Ligue o fogo e misture até que o açúcar dissolva bem.
Retire do fogo e acrescente o vinagre.
Em outra panela, coloque o gengibre a ferver por 1 ou 2 minutos.
Retire do fogo e deixe escorrer bem a água.
Coloque o gengibre fatiado dentro de recipientes de vidro limpos e esterilizados.
Adicione três colheres de sopa do vinagre ao gengibre.
Misture bem e depois retire o excesso de vinagre.
Agora acrescente o restante vinagre.
Feche o recipiente e guarde no frigorifico.
Agora é só degustar o seu Shoga Gari com sushi e outros pratos orientais.
Calories: 20 kcal | Carbohydrates: 4 g | Protein: 1 g | Fat: 1 g | Saturated Fat: 1 g | Sodium: 23 mg | Potassium: 83 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 1 g | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 3 mg | Iron: 1 mg