Lave muito bem os marmelos, esfregando bem a casca.

Retire os caroços aos marmelos, e corte o marmelo aos bocados com a casca. Se preferir pode descascar os marmelos. Se quiser fazer geleia de marmelo, reserve os caroços e algumas cascas.

Leve ao lume numa panela de pressão, o açúcar, a água, os marmelos arranjados e os paus de canela.

Depois de começar a apitar, deixe aproximadamente 30 min.

Retire do lume e deixe que a pressão desapareça. Abra a panela de pressão, retire os paus de canela e passe com a varinha mágica. Deixe ferver até atingir o ponto de estrada.

Se gostar da sua marmelada cremosa para barrar no pão, coloque em frascos de vidro esterilizados, tape os frascos de imediato e inverta o frasco.

Após 2 ou 3 dias, já pode virar os frascos, deste modo consegue prolongar a duração da sua marmelada cremosa.

Se preferir a sua marmelada mais rija de modo que possa cortar á fatia. Utilize tijelas para colocar a marmelada depois de feita.

Humedeça uma tapa feita em papel vegetal com aguardente e coloque por cima da marmelada e deixe secar. Guarde em local seco e fresco até obter a consistência desejada..

Colocar todos os caroços dos marmelos num tacho e juntar água. Deixar esta mistura ferver, o que demora algum tempo, até reduzir bastante.

Coar a mistura por uma gaze fininha, e medir o líquido, agora limpo de impurezas. Por cada litro de líquido, juntar 1kg de açúcar.

Levar novamente ao lume a ferver até atingir o ponto desejado, mais ou menos espessa.

Guardar em frascos esterilizados.