Numa tigela misture, as nozes picadas, as amêndoas laminadas, as sultanas, os pinhões, a aguardente e o brandy. Misture tudo muito bem e deixe demolhar.

Dissolva bem o fermento no leite morno. Espelhe a farinha em cima da mesa ou num alguidar largo e abra no centro uma cavidade.

Junte o sal, o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, a raspa da laranja e do limão, no final junte o fermento á mistura. Envolva tudo e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa ou do alguidar e das mãos.

Junte os frutos secos e misture muito bem. Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente até triplicar o volume.

Depois de 3 horas aproximadamente, coloque a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e trabalhe um pouco mais a massa.

Faça uma bola e abra um buraco no centro da bola.

Unte um tabuleiro com manteiga, cubra com um pano e deixe levedar por mais 20 minutos. Ligue o forno a 180º, pincele o bolo com ovo batido e leve ao forno.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois, polvilhe com o açúcar em pó e junte alguns frutos secos e está pronto a servir.