Corta-se o pão às fatias e deixa-se embeber num pouco de água, amassando com a mão.
Entretanto coloca-se um tacho ao lume com um pouco de azeite e os dois dentes de alho picados, sal e um pouco de vinho, quando estes estiverem louros junta-se o pão.
Com a ajuda de uma colher de pau, bate-se até formar uma bola.
Quando estas descolarem das paredes do tacho, então estão prontas.
Leva-se as migas moldadas ao forno até tostar.
Grelha-se os lombinhos de porco temperados com sal e ervas aromáticas a seu gosto.
Notas
Algumas sugestões para preparação deste prato:
Para além da carne de porco também se pode utilizar a carne de caça (perdiz);
Esta receita de migas pode ser alterada adicionando ingredientes como espargos ou espinafres.