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Receita de Migas com lombinho de porco á moda do alentejo

Migas com lombinho de porco á moda do alentejo

Se gosta de dar um toque diferente nos seus pratos, veja as sugestões que seleccionamos para si, no final desta receita.
Preparação: 15 minutes
Cozedura: 20 minutes
Total: 35 minutes
Prato: Pratos de Carne
Cozinha: Cozinha do Alentejo
Palavra-Chave: Pratos de carne
Dose: 4 porções
Calorias: 477kcal

Ingredientes

  • 400 gr pão alentejano
  • 400 gr carne de porco lombinhos
  • 100 ml vinho branco q.b.
  • 3 colheres de sopa azeite q.b.
  • 2 dentes alho
  • sal q.b.
  • laranja para decoração

Preparação

  • Corta-se o pão às fatias e deixa-se embeber num pouco de água, amassando com a mão.
  • Entretanto coloca-se um tacho ao lume com um pouco de azeite e os dois dentes de alho picados, sal e um pouco de vinho, quando estes estiverem louros junta-se o pão.
  • Com a ajuda de uma colher de pau, bate-se até formar uma bola.
  • Quando estas descolarem das paredes do tacho, então estão prontas.
  • Leva-se as migas moldadas ao forno até tostar.
  • Grelha-se os lombinhos de porco temperados com sal e ervas aromáticas a seu gosto.

Notas

Algumas sugestões para preparação deste prato:
  • Para além da carne de porco também se pode utilizar a carne de caça (perdiz);
  • Esta receita de migas pode ser alterada adicionando ingredientes como espargos ou espinafres.

Tabela de Nutrição

Calories: 477kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 21g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 529mg | Potassium: 187mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Calcium: 11mg | Iron: 4mg
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