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MIgas de feijão frade com couve portuguesa

Migas de feijão frade com couve portuguesa

Pode sempre substituir a couve portuguesa por grelos, o resultado é excelente. Este prato acompanha bem com peixe frito ou carne de porco preto grelhada.
Preparação: 10 minutes
Cozedura: 20 minutes
Total: 30 minutes
Prato: Pratos de legumes e saladas
Cozinha: Cozinha do Alentejo, Cozinha vegetariana
Palavra-Chave: Pratos vegan
Dose: 4 porções
Calorias: 944kcal

Ingredientes

  • 500 gr couve-portuguesa
  • 500 gr broa de milho
  • 2 dentes alho
  • 2 dl azeite
  • 200 g feijão frade
  • sal q.b
  • pimenta branca q.b

Preparação

  • Corte a couve em pedaços pequenos, lave e leve a cozer em água temperada com sal, durante 20 minutos.
  • Corte a broa em fatias, coloque-as numa tigela, junte a água da cozedura da couve e reserve.
  • Pique os dentes de alho e refogue em metade do azeite. Adicione a couve e o feijão escorrido, envolva e deixe cozinhar durante 2 minutos.
  • Acrescente a broa e o resto do azeite, tempere com sal e pimenta, envolva bem a mistura e deixe cozinhar durante mais 4 minutos, mexendo de tempos a tempos.
  • Mantenha as migas quentes até ao momento de servir.

Tabela de Nutrição

Calories: 944kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 14g | Fat: 62g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 71mg | Sodium: 774mg | Potassium: 518mg | Fiber: 9g | Sugar: 26g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 230mg | Iron: 4mg
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