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Receita de Bacalhau à Brás tradicional

Bacalhau à Brás tradicional

Se não quiser perder muito tempo a preparar o seu bacalhau à Brás, utilize um pacote de batatas fritas palha e bacalhau congelado.
Preparação: 15 minutes
Cozedura: 10 minutes
Total: 25 minutes
Prato: Pratos de Peixe
Cozinha: Cozinha da Estremadura e Ribatejo
Palavra-Chave: Pratos de peixe
Dose: 4 porções
Calorias: 165kcal

Ingredientes

  • 400 gr bacalhau já demolhado
  • 500 gr batatas fritas palha em pacote
  • 2 un cebolas grandes
  • 3 dentes alho
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 6 un ovos
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta branca
  • q.b. salsa picada

Preparação

  • Se optou por utilizar bacalhau congelado, só precisa de o deixar descongelar e fica pronto a utilizar. Caso, prefira utilizar bacalhau salgado, deverá deixar a demolhar no minimo durante 20 a 24 horas em bastante água.
  • Escalde o bacalhau durante cerca de 10 minutos numa panela com água a ferver. Retire da água e deixe arrefecer um pouco antes de lhe retirar as peles e as espinhas. Agora já pode desfiá-lo em lascas.
  • Refogue as cebolas e os alhos no azeite, junte o bacalhau e deixe-o absorver um pouco o azeite durante 2 a 3 minutos.
  • Adicione depois a batata palha envolvendo bem.
  • Quando estiver quente, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta. Atenção porque se utilizar as batatas de pacote nem sequer necessita de adicionar sal.
  • Mantenha o lume baixo e envolva bem, mexendo sempre com uma colher de pau até os ovos ficarem com uma consistência semelhante á dos ovos mexidos.

Notas

Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas. Sirva com salada de alface cortada em juliana grossa.

Tabela de Nutrição

Calories: 165kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 21g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 49mg | Sodium: 69mg | Potassium: 929mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 54mg | Iron: 4mg
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