Pré-aqueça o forno a 140º.

Adicione 3 a 4 pedrinhas de sal ás claras e bata as claras até ficarem em castelo bem firme.

Adicione as colheres de açúcar, duas a dua e continue sempre a bater.

Forre com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno, utilize um saco de pasteleiro ou então coloque o preparado com uma colher no tabuleiro.

Deixe algum espaço entre os seus suspiros para que eles possam crescer e não ficarem colados uns nos outros.

Coloque os suspiros no forno pré-aquecido, cerca de 10 a 15 min ou até ficarem dourados. Não abra a porta do forno até eles estarem completamente frios.