Um queijo excelente para desportista e que pode guardar no frigorifico e consumir no máximo até 3 dias. Personalize o seu queijo com os seus temperos preferidos.
Aqueça o leite a 90º, utilize um termómetro de cozinha de preferência, caso não tenha nenhum disponível, vá mexendo o leite e desligue o fogão antes de começar a ferver.
Adicione o sumo de limão e o iogurte ao leite e vá mexendo suavemente, deixe repousar a mistura durante cerca de 3 horas.
Deite o preparado para dentro de um coador fino ou uma pequeno pano de algodão e deixe escorrer.
Coloque o coalho num recipiente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos a repousar.
Retire o recipiente do frigorifico e adicione os temperos, nesta receita sugerimos flor de sal, mas se preferir pode adicionar também as suas ervas aromáticas preferidas, alho em pó, pimenta, etc.
Volte a colocar no frigorifico, por mais 8 horas e está pronta ser consumido nos próximos 3 dias.
Notas
Sirva o seu queijo fresco caseiro barrado em tostas, pão torrado, de sementes cubra com manteiga de amendoim ou o seu doce preferido. Bom Apetite!