Arroz de cabrito
Uma deliciosa receita de Arroz de Cabrito revelada pela avó, para preparar depois do Natal
com as costelas do cabrito. Siga as instruções e o resultado irá surpreender a sua família.
Preparação: 15 minutes minutes
Cozedura: 50 minutes minutes
Total: 1 hour hour 5 minutes minutes
Prato: Pratos de Carne
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Pratos de carne
Dose: 6 porções
Calorias: 88 kcal
750 gr arroz agulha 500 gr costeletas de cabrito não substituir por borrego 2 cebolas picadas 4 colheres de sopa azeite 100 gr presunto 1 colher de chá açafrão 4 dentes alho picados 1 limão sumarento 1,2 lt água
Tempere as costeletas com sal e sumo de limão e deixe a marinar, pelo menos durante 20 a 30 minutos.
Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, e o presunto cortado em cubos.
Assim que a cebola começar a ficar loira adicione as costeletas temperadas e deixe a carne aloirar bem, virando de um lado para o outro.
Acrescente pouco a pouco a água, até obter 1,2 litros de caldo.
Retire 2 colheres de sopa do caldo, adicione o açafrão e um pouco de sumo de limão e reserve. Junte o arroz lavado e deixe levantar fervura.
Quando o arroz estiver quase cozido adicione a mistura do açafrão e misture muito bem com um garfo.
Transfira o arroz para um recipiente de barro e leve ao forno para acabar de cozinha e alourar, cerca de 20 a 30 minutos.
Calories: 88 kcal | Fat: 10 g | Saturated Fat: 1 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 7 g