O nome destes biscoitos deve-se ao facto desta massa necessitar de ser batida durante tanto tempo, que as avós até se esqueciam do que estavam a fazer.
Durante cerca de 30 min batem-se os ovos com o açúcar. Em seguida junta-se a farinha sem bater.
Deita-se a massa em colheradas espaçadas num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Deixa-se cair o tabuleiro sobre a mesa para espalhar a massa e levam-se os esquecidos a cozer em forno bem quente, cerca de 10 min ou até apresentarem uma cor dourada.