Adicione 3 a 4 pedrinhas de sal ás claras e bata as claras até ficarem em castelo bem firme.
Adicione as colheres de açúcar, duas a dua e continue sempre a bater.
Forre com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno, utilize um saco de pasteleiro ou então coloque o preparado com uma colher no tabuleiro.
Deixe algum espaço entre os seus suspiros para que eles possam crescer e não ficarem colados uns nos outros.
Coloque os suspiros no forno pré-aquecido, cerca de 10 a 15 min ou até ficarem dourados. Não abra a porta do forno até eles estarem completamente frios.