Go Back
+ servings
Receita de Bôla de carnes de Lamego

Receita de Bôla de Carnes de Lamego

Uma receita tradicional de uma entrada candidata às 7 maravilhas do mundo.
Preparação: 30 minutes
Cozedura: 30 minutes
Total: 3 hours
Prato: Entradas e Petiscos
Cozinha: Cozinha de Trás-os-Montes e Alto Douro
Palavra-Chave: Lanches
Dose: 8 porções
Calorias: 219kcal

Ingredientes

  • 1 kg farinha de trigo sem fermento
  • 250 gr margarina
  • 70 gr banha de porco ou azeite
  • 50 gr fermento de padeiro
  • 10 gr sal
  • 2,5 dl água
  • 1 ovo para pincelar
  • 200 gr frango guisado e desfiado
  • 200 gr carne de porco frita
  • 50 gr paio fatiado
  • 50 gr presunto fatiado

Preparação

  • Coloca-se a farinha de trigo e o sal num alguidar, faz-se um buraco ao meio e deita-se o fermento desfeito na água morna.
  • Amassa-se à mão, ficando em repouso até levedar. Nesta altura é novamente amassada com margarina e banha ou azeite.
  • Depois, divide-se a massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina.
  • Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocadinhos, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco.
  • Cobre-se com a outra parte da massa e unem-se as extremidades das duas massas com ovo batido.
  • Pincela-se tudo com ovo e leve a cozer em forno moderado.
  • Pode servir-se quente ou fria.

Tabela de Nutrição

Calories: 219kcal | Fat: 25g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 14g | Sodium: 710mg
Já experimentou esta receita?Partilhe nas redes sociais @mulherportuguesa / #mulherportuguesa!