Lavar bem as ginjas para retirar o pó e coloque-as sobre papel absorvente ou um pano para que absorva o excesso de humidade e retire os pés.

Coloque as ginjas no recipiente escolhido para guardar a sua ginginha ( opte por um frasco grande de boca larga) .

A quantidade de ginja não deve ultrapassa 1/3 da capacidade do recipiente.

Numa panela deite a aguardente, os paus de canela, o açúcar e leve ao lume no minimo. Mexendo sempre, nºao deixe que a temperatura seja superior a 35º, o objectivo é deixar o açúcar dissolver-se.

Deite o preparado no frasco sobre as ginjas.

Feche bem o frasco e agite bem a mistura.

Guarde num local escuro e fresco de preferência, e pelo menos uma vez por dia, agite o frasco para que o açúcar depositado no fundo se vá dissolvendo.

Estando o açúcar completamente dissolvido ( deve demorar, cerca de uma semana), guarde a frasco num local escuro e fresco, durante cerca de 6 meses.

Após este período está pronto a consumir.

Ficam sempre algumas impurezas, provenientes de resíduos que se soltam das ginjas.

Coe o licor e coloque em garrafas de licor.