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Creme de espargos aveludado

Receita de creme de espargos

Uma excelente sugestão para uma entrada aveludada, prepare esta receita de Creme de espargos e sirva bem quente. Bom Apetite!

Creme de Espargos

Uma entrada fácil de preparar e que toda a família vai adorar. Experimente esta receita de Creme de Espargos.
Prato Sopas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Sopas e Cremes
Preparação 15 minutes
Cozedura 30 minutes
Total 45 minutes
Doses 4 porções
Calorias 118kcal

Ingredientes

  • 8 espargos frescos
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
  • sal
  • pimenta branca
  • noz moscada
  • 1 ovo só a gema
  • 4 colheres de sopa leite

Instruções

  • Prepare os espargos e coza-os em água temperada com sal.
  • Corte-os em bocadinhos.
  • Reserve as pontas.
  • Num tacho derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, deixe cozer e sem ganhar cor.
  • Regue o preparado com 1 litro de água de cozer os espargos, mexa muito bem com uma vara de arames para dissolver e deixe ferver e engrossar.
  • Tempere com pimenta e noz-moscada e verifique o sal.
  • Na altura de servir, junte a gema dissolvida no leite e à parte tenra dos espargos cortados em bocadinhos.
  • Deixe aquecer bem.
  • Guarneça cada prato com 2 pontas de espargos.

Notas

Pode enriquecer a guarnição desta sopa, juntando bocadinhos de presunto e pão torrado.

Tabela de Nutrição

Calories: 118kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 12g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 42mg | Sodium: 1483mg | Potassium: 892mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4252IU | Vitamin C: 94mg | Calcium: 88mg | Iron: 10mg
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