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Bavaroise de caramelo com cobertura

Receita de bavaroise de caramelo

Uma sobremesa simples de preparar e que faz a delicia da família. Bavaroise de Caramelo com cobertura. Atreva-se a experimentar.

Bavaroise de caramelo

Se for mais simples para si, substitua o caramelo caseiro pelo caramelo liquido que pode encontrar em qualquer superfície comercial.
Prato Lanches e Sobremesas
Cozinha Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave Doces tradicionais
Preparação 20 minutes
Cozedura 10 minutes
Total 5 hours 30 minutes
Doses 8 porções
Calorias 204kcal

Ingredientes

  • 4 folhas gelatina
  • 200 g açúcar
  • 8 ovos só as claras

Para o creme:

  • 1 colher de sopa farinha de trigo com fermento
  • 2 ovos gemas
  • 3 dl leite magro
  • 1 limão casca
  • 4 colheres de sopa adoçante

Instruções

  • Ponha a gelatina de molho em água fria.
  • Leve o açúcar ao lume e deixe cozer até fazer caramelo.
  • Bata as claras e a meio junte o caramelo batendo. Quando tiver um preparado firme, escorra a gelatina e derreta-a em lume muito brando.
  • Junte-a ao preparado de claras e caramelo, batendo. Deite numa forma passada por água fria e leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas.
  • Para desenformar, separe a bavaroise da forma com a a ponta de uma faca deixando entrar ar.
  • Desenforme para o prato e contorne com um pouco de creme. Sirva o restante à parte numa taça.

Creme:

  • Misture a farinha com as gemas em um pouco de leite.
  • Junte o restante leite fervido com a casca de limão.
  • Leve a engrossar, sobre lume brando, até o creme espessar um pouco. Fora do lume junte o adoçante.

Tabela de Nutrição

Calories: 204kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 9g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 208mg | Sodium: 96mg | Potassium: 144mg | Fiber: 1g | Sugar: 27g | Vitamin A: 358IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 77mg | Iron: 1mg
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