Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de rebuçado, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Ponto de Rebuçado (Bola Mole)
- 50 ml de água
- 250 gr de açúcar
Deitar, um pouco de calda, num recipiente com água fria, a calda se juntar num montinho duro e quebradiço, está em ponto de rebuçado ou bola mole. (Temperatura 126º C).
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