Todos os tipos de açúcar podem ser submetidos a este ponto de fio, no entanto, o ideal é o açúcar branco granulado.
Como preparar o Ponto de Fio:
Ingredientes:
- 190 ml de água
- 250g de açúcar
Continuando a fervura, se escorrerem fios da colher sem grande resistência, a calda está em ponto de fio. (Temperatura 105º C).
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