Mascavado é o termo culinário utilizado para o açúcar que não foi refinado.
Açúcar mascavado
O Açúcar Mascavado é o primeiro açúcar a ser extraído do suco da cana, não é um açúcar refinado.
Em termos de cor pode ser dourado ou chegar a ter um tom castanho terra, em termos gerais a origem é a principal razão desta diversidade de cores.
O seu peculiar aroma a rum e a baunilha dão um toque de especiaria doce e originalidade nas sobremesas.
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