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Folhas de feno-grego

É uma erva verde e macia, semelhante ao trevo, e a sua semente é muito utilizada na cozinha indiana, porque o seu sabor amargo...

Forsythia

Antecipação;

frangipana

A frangipana é uma massa que é preparada para servir de recheio a bolos ou então como base de tartes de fruta. Como fazer a...

Freixo

Vias urinárias, drenante. Combate a gota e o reumático.

fressura

Conjunto de vísceras mais volumosas de certos animais (cabrito, carneiro e porco) e que compreende o coração, o fígado e os pulmões. Dá-se também...

fricassé

O fricassé é um guisado cujo molho, ligado com gemas de ovos, é fortemente temperado com limão e salsa. Algumas receitas de fricassé

fritura

A fritura é uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos mergulhando os ingredientes como por exemplo: massas, peixe, carne, legumes, em óleo vegetal...

fruta cristalizada

Conheça o significado do termo culinário: Fruta cristalizada. Fruta cristalizada Fruto cujo o suco foi substituído por açúcar, em cozeduras sucessivas, numa calda de açúcar, até...

Fúchsia

Amabilidade;

Fumagina

Doença das plantas: fumagina A fumagina é um fungo negro que se desenvolve sobre a melada segregada por alguns insectos sugadores (os pulgões, por exemplo). A...

fumet

É um caldo concentrado obtido pela fervura das peles e espinhas de peixe ao lume, com cebola, sal, cenoura, um copo de vinho branco,...

Funcho

O funcho (Foeniculum vulgare Miller) é largamente utilizado em remédios caseiros, culinária e como aromatizante. Possui um sabor doce, sendo um tempero muito utilizado...

fundo

Termo usado entre os profissionais de cozinha para designar preparações básicas, sempre muito concentradas.

Futomaki

Futomaki: Futoi quer dizer grosso. Possui um recheio generoso, com quatro ou mais ingredientes lá dentro, em vez de apenas um como é habitual....

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