Alface folha de carvalho proporciona maioritariamente água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e proteínas, pelo que é pouco energética, embora constitua um alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras.
É a verdura mais rica em contributos de nutrientes. Quanto a vitaminas, destaca-se a presença da vitamina A, vitamina C e betacaroteno ou pro-vitamina A.
Alface folha de carvalho
É uma planta anual, com folhas riçadas de cor vermelha intensa, com limbo dividido. Aspecto parecido com o de uma chicória. Não é muito exigente em termos de luz e quanto a temperatura adapta-se bem Entre os 5ºC e 35ºC, sendo de 15ºC a 30ºC a temperatura ideal.
O solo é pouco exigente. Convém remexer o solo periodicamente para manter a planta em condições de cultivo óptimas e evitar o aparecimento de mais ervas.
Orientações para plantação da Alface folha de carvalho:
- Distância entre plantas 40 cm.
- Distância entre linhas ou sulcos 70 cm.
- Indicada para cultivar em vaso com uma largura mínima de 20 cm, comprimento 20 cm e altura 20 cm.
- Sensível à falta de humidade; deve estar num estado de humidade óptimo.
- Rega frequente mas em pequenas quantidades.
- Se for cultivada em vaso ou jardineira é necessário observar mais frequentemente, dado que se desidrata com mais frequência sobretudo no Verão.
- Esta está pronta para ser colhida quando a alface estiver fechada. Se amadurecer em excesso tende a espigar-se.
- Para colher, corte com a faca pelo tronco na base da alface.
Composição nutritiva por cada 100 gr de alface fresca:
- Energia (Kcal)
- Água (g)
- Hidratos de carbono (g)
- Fibras (g)
- Potássio (mg)
- Magnésio (mg)
- Vitamina A (mcg)
- Vitamina C (mg)
- Folatos (ug)
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