Seleccionamos para si que gosta de usar maionese em molhos nos seus pratos, alguns truques para conservar a sua maionese e consumi-la sempre fresca e deliciosa.
Como preparar e conservar a maionese
- Para conservar a maionese por vários dias, adicione uma colher de sopa de água quente. Misture bem e guarde num frasco de vidro tapado, no frigorífico.
- Se a maionese falhar, pingue com água quente, aos poucos, sem parar de bater, até que ela volte ao normal.
- Se a maionese começar a desintegrar, escorra o azeite, junte uma ou mais gemas, conforme a quantidade de molho, e bata novamente, de acordo com a receita.
- Faça maionese verde acrescentando folhas de agrião ou de espinafres, bem picadas, à maionese já engrossada.
- Se a maionese que estiver no liquidificador, ficar liquida, retire-a e coloque um ovo inteiro no liquidificador. Depois, vá acrescentando a maionese “liquida” aos poucos, com o aparelho ligado, até que ela endureça novamente.
- Para bater a maionese, utilize sempre uma tigela de louça ou vidro, nunca de alumínio.
- Retire a maionese que fica no fundo do frasco com um pouco de sumo de limão. A mistura dará um óptimo molho para saladas.
- Para dar um sabor especial à salada de maionese, acrescente aos temperos um pouco de açúcar.
- No preparação de saladas, poderá substituir a maionese por um iogurte temperado com sal, salsa, orégão, alho e uma cebola batida.
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