As escarpas das montanha e os vinhedos do famoso Porto, são as paisagens que esperam quem passa. Os montes de xisto, que dão a matéria de construção às casas, confundem-se na paisagem bravia, rasgada aos poucos por rios onde a história do passado se confunde com o presente, vivido de forma igual a centenas de anos atrás.
E o Natal é ainda a época do ano em que os que partiram voltam para as ruas da sua infância e nestas coisas de gulodices nada têm a perder para outras zonas.
Para além das filhoses, reinam à mesa as migas doces e os formigos. E que tal estas filhós em que a gila substitui a popular abóbora nestes fritos natalícios, numa receita usada em Santa Cruz do Douro, Baião. Em seguida, nada como umas orelhas de abade para completar a mesa.
Filhós de abóbora chila ou gila
Ingredientes
- 250 gr abóbora chila ou gila cozida e espremida
- 2 colheres de sopa farinha de trigo com fermento
- 2 ovos
- azeite para frita
- açúcar branco para polvilhar
- canela para polvilhar
Instruções
- Coza a chila em água e sal, escorra e desfaça em fios com as mãos, espremendo bem. Deite a chila num alguidar, junte a farinha e os ovos inteiros e bata bem
- Aqueça o azeite numa frigideira e com a ajuda de duas colheres de sopa molde o preparado de chila diretamente para o azeite.
- Depois de fritas, deixe escorrer sobre papel absorvente e envolva em açúcar e canela enquanto bem quentes.