As azevias de grão e amêndoa são um doce tradicional de Natal muito apreciado, mas que pode ser preparado em qualquer altura do ano.
O seu recheio pode variar consoante o gosto, pode substituir o grão, por batata doce, adicionar amêndoa, nozes picadas ao recheio, coco, abóbora gila.
Experimente outras opções que se adeque mais ao gosto da sua família.
Azevias de grão e amêndoa
As azevias de grão e amêndoa são um doce tradicional de Natal muito apreciado, mas que pode ser preparado em qualquer altura do ano.
O seu recheio pode variar consoante o gosto, pode substituir o grão, por batata doce, adicionar amêndoa, nozes picadas ao recheio, coco, abóbora gila.
Experimente outras opções que se adeque mais ao gosto da sua família.
Doses 12 porções
Calorias 1196kcal
Ingredientes
Massa:
- 1 kg. farinha de trigo sem fermento
- 300 gr. margarina vegetal
- 5 dl. água
- 10 gr. sal
- q.b. aguardente
- 1 ovo só a gema
Recheio:
- 1 Kg. grão
- 1 kg. açúcar
- 1 un pau de canela
- 1 un limão casca
- 200 gr. amêndoas picadas
- 4 un ovos só as gemas
Instruções
Preparação da massa
- Amasse a margarina com a farinha até ficarem bem misturadas.
- Junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 30 min.
Preparação do recheio
- Coza o grão em água e um pouco de sal.
- Retire a casca ao grão e passe o grão, até ficar suave e cremoso.
- Num tacho em lume brando, misture o grão com o açúcar pau de canela e a casca de limão, deixe ferver e vá mexendo sempre para não pegar ao tacho, durante pelo menos 15 min.
- Retire do lume e junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixe arrefecer.
- Estenda a massa com o rolo e coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio em zonas separadas e dobre a massa de modo a cortar e ficar com o aspecto de um rissol ou de um pastel de massa tenra.
- Leve a fritar em óleo bem quente.
- Ao retirar do lume coloque em papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
Notas
Polvilhe com açúcar e canela as azevias de grão, deixe arrefecer um pouco e delicie-se.
Tabela de Nutrição
Calories: 1196kcal | Carbohydrates: 212g | Protein: 22g | Fat: 33g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 575mg | Potassium: 621mg | Fiber: 14g | Sugar: 85g | Vitamin A: 922IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 102mg | Iron: 5mg
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