Azevias de grão e amêndoa

0
7867
Receita de Azevias de grão
Receita de Azevias de grão

As azevias  de grão e amêndoa são um doce tradicional de Natal muito apreciado, mas que pode ser preparado em qualquer altura do ano.

O seu recheio pode variar consoante o gosto, pode substituir o grão, por batata doce, adicionar amêndoa, nozes picadas ao recheio, coco, abóbora gila.

Experimente outras opções que se adeque mais ao gosto da sua família.

Receita de Azevias de grão

Azevias de grão e amêndoa

As azevias de grão e amêndoa são um doce tradicional de Natal muito apreciado, mas que pode ser preparado em qualquer altura do ano. O seu recheio pode variar consoante o gosto, pode substituir o grão, por batata doce, adicionar amêndoa, nozes picadas ao recheio, coco, abóbora gila. Experimente outras opções que se adeque mais ao gosto da sua família.
Preparação: 2 hours
Cozedura: 30 minutes
Total: 3 hours
Prato: Lanches e Sobremesas
Cozinha: Cozinha Portuguesa
Palavra-Chave: Doces tradicionais
Dose: 12 porções

Ingredientes

Massa:

  • 1 kg. farinha de trigo com fermento sem fermento
  • 300 gr. margarina vegetal vegetal
  • 5 dl. água
  • 10 gr. sal
  • aguardente qb
  • 1 ovo só a gema

Recheio:

  • 1 Kg. grão
  • 1 kg. açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 limão casca
  • 200 gr. amêndoas picadas
  • 4 ovos só as gemas

Preparação

Preparação da massa

  • Amasse a margarina com a farinha até ficarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixe repousar: 30 min.
  • Tempo de preparação: 45 minutos.

Preparação do recheio:

  • Coza o grão em água e um pouco de sal. Retire a casca ao grão e passe o grão, até ficar suave e cremoso.
  • Num tacho em lume brando, misture o grão com o açúcar pau de canela e a casca de limão, deixe ferver e vá mexendo sempre para não pegar ao tacho, durante pelo menos 15 min.
  • Retire do lume e junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixe arrefecer.
  • Estenda a massa com o rolo e coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio em zonas separadas e dobre a massa de modo a puder cortar e ficar com o aspecto de um rissol ou de um pastel de massa tenra.
  • Leve a fritar em óleo bem quente, retire do lume e coloque em papel absorvente.

Notas

Polvilhe com açúcar e canela as azevias de grão, deixe arrefecer um pouco e delicie-se.
Já experimentou esta receita?Partilhe nas redes sociais @mulherportuguesa / #mulherportuguesa!
Classificação
A sua opinião
[Total: 2 Média: 3.5]