Uma refeição à base de saladas é sempre uma opção revigorante para o seu dia-a-dia. Uma salada com um nutriente como o salmão fumado faz uma refeição leve e fresca e ao mesmo tempo revigorante para nos dar forças para enfrentar o resto do dia.
Com a Salada Primavera com Salmão Fumado, fazemos a nossa própria Primavera sempre que der vontade.
Revelamos a receita ideal para todos os dias com um especial cheirinho a Primavera.
Ingredientes da Salada Primavera:
250g de massa de búzios
100g de salmão fumado
1 alho-francês cortado às rodelas muito finas
1 courgette com casca cortada em tiras muito finas
1 cenoura cortada em tiras muito finas
1 c.sopa de polpa de tomate
1 cm de gengibre ralado
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
sal e pimenta q.b.
cebolinho q.b.
Passo a passo:
Cozer a massa em água a ferver temperada com sal. Enquanto a massa coze, saltear numa frigideira o alho francês no azeite até amolecer.
Acrescentar a cenoura e o gengibre ralado e deixar cozinhar alguns minutos. Quando a cenoura já estiver quase cozinhada, acrescentar a courgette, deixar saltear um pouco e regar com o vinho branco.
Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco. À parte, formar rolinhos de salmão fumado. Escorrer a água da massa e adicionar ao preparado anterior, envolvendo bem todos os ingredientes.
Colocar numa saladeira e juntar os rolinhos de salmão fumado.
Bom apetite.