Tornar as receitas mais saudáveis é a prática de uma alimentação saudável indicada para todos os que valorizam a saúde. Se a alimentação for correta, constitui um pilar fundamental na prevenção e controlo de algumas patologias, como é o caso da obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.
Uma alimentação pobre em açúcares, rica em fibras e produtos hortícolas, com pouco sal e com poucas gorduras é extremamente importante para quem quer ter um estilo de vida saudável.
Deve ter-se sempre em consideração, por um lado as necessidades nutricionais dos indivíduos aos quais se destina e por outro as especificidades de cada alimento.
É de extrema importância que todos os nutrientes sejam fornecidos com equilíbrio. Regra geral, metade do nosso prato deve conter produtos hortícolas, um quarto deve conter cereais e derivados, tubérculos e o outro quarto do prato deve ser composto por carne, pescado ou ovo.
Esta é uma regra de alimentação saudável essencial e que podemos perfeitamente cumprir ao preparar as nossas receitas tradicionais, mesmo que estas sofram pequenas alterações.
Como tornar as receitas mais saudáveis:
- Quando a receita não contém produtos hortícolas pode acompanhar com salada ou legumes cozidos;
- Evite os refogados e os guisados, opte por colocar todos os alimentos em crú ao mesmo tempo;
- Prefira as receitas em que os alimentos são cozidos, grelhados ou estufados;
- Utilize ervas aromáticas e diminua a quantidade de sal utilizada;
- Retire as gorduras visíveis à carne e a pele das aves e do peixe;
- Opte sempre por consumir carnes magras;
- Diminua as quantidades de gordura que adiciona aos alimentos quando tempera e quando cozinha;
- Em vez de utilizar a gordura de confecção das carnes, deve usar o azeite;
- Prepare marinadas (vinho branco, ervas aromáticas, etc.) para que os alimentos fiquem mais saborosos;
- Para a confecção de sopas e outros cozinhados evite o uso de caldos concentrados.