Bacalhau à Brás tradicional, simples e rápido

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Receita de Bacalhau à Brás tradicional

A receita de Bacalhau à Brás tradicional que trouxemos até si, é económica e simples de preparar,  acompanhe-a com uma salada de alface cortada em juliana, azeitonas e um bom copo de vinho branco.

Bacalhau à Brás tradicional

O bacalhau é um peixe magro com cerca de 70 Kcal por cada 100 gramas. É rico em magnésio e potássio e deve ser salgado manter a sua conservação. O bacalhau é demolhado e a seguir cozinha-se no forno, na frigideira, na brasa ou simplesmente cozido em água.

Em Portugal, existem 1001 maneiras de cozinhar bacalhau, umas mais tradicionais outras mais criativas. Os portugueses adoram e consomem o bacalhau em qualquer ponto do país.

Segundo a Dona Dolores, Bacalhau à Brás é um dos pratos preferidos do seu filho e melhor jogador do mundo Cristiano Ronaldo.

Receita de Bacalhau à Brás tradicional

Bacalhau à Brás tradicional

Se não quiser perder muito tempo a preparar o seu bacalhau à Brás, utilize um pacote de batatas fritas palha e bacalhau congelado.
Preparação: 15 minutes
Cozedura: 10 minutes
Total: 25 minutes
Prato: Pratos de Peixe
Cozinha: Cozinha da Estremadura e Ribatejo
Palavra-Chave: Pratos de peixe
Dose: 4 porções

Ingredientes

  • 400 gr bacalhau já demolhado
  • 500 gr batatas fritas palha em pacote
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes alho
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 6 ovos
  • sal
  • pimenta
  • salsa picada

Preparação

  • Se optou por utilizar bacalhau congelado, só precisa de o deixar descongelar e fica pronto a utilizar. Caso, prefira utilizar bacalhau salgado, deverá deixar a demolhar no minimo durante 20 a 24 horas em bastante água.
  • Escalde o bacalhau durante cerca de 10 minutos numa panela com água a ferver. Retire da água e deixe arrefecer um pouco antes de lhe retirar as peles e as espinhas. Agora já pode desfiá-lo em lascas.
  • Refogue as cebolas e os alhos no azeite, junte o bacalhau e deixe-o absorver um pouco o azeite durante 2 a 3 minutos.
  • Adicione depois a batata palha envolvendo bem.
  • Quando estiver quente, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta. Atenção porque se utilizar as batatas de pacote nem sequer necessita de adicionar sal.
  • Mantenha o lume baixo e envolva bem, mexendo sempre com uma colher de pau até os ovos ficarem com uma consistência semelhante á dos ovos mexidos.

Notas

Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas. Sirva com salada de alface cortada em juliana grossa.
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