A paelha ou paella valenciana, é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência – daí que em Portugal seja muito conhecido como arroz à valenciana e no Brasil como Paelha Valenciana.
Saiba como preparar este prato tipico da gastronomia espanhola a Paella valenciana, seguindo a receita passo a passo que selecionamos para si. Bom Apetite!
Paella valenciana
Saiba como preparar este prato tipico da gastronomia espanhola a Paella valenciana, seguindo a receita passo a passo que selecionamos para si. Bom Apetite!
Doses 6 pessoas
Calorias 44kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimento verde pequeno
- 300 g arroz Agulha
- 2 cubos caldo de galinha
- 0,5 g açafrão
- 1 kg frango em pedaços
- sal
- 1 pimento vermelho
- 250 g feijão verde pouco cozido
- 250 g amêijoas miolo
- 300 g camarão cozido
- 1 limão para guarnecer
Instruções
- Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou no recipiente próprio para “paella”
- Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos, mexendo.
- Acrescente o arroz e 90 cl de água a ferver na qual dissolveu os cubos de caldo e o açafrão. Deixe cozer durante 10 minutos em lume forte.Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 minutos, voltando todos os lados.
- Junte os bocados de frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido.
- Tenha, no entanto, o cuidado de verificar que o arroz não fique cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.
- Cerca de 5 minutos antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho pelado e cortado em tirinhas e o restante dente de alho picado.
- Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde, as ameijoas e os camarões descascados. Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem e tomarem o gosto.
Notas
Sirva a Paella valenciana no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.
Tabela de Nutrição
Calories: 44kcal | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g
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