Caldo de Perdiz, um reconfortante prato de caça

Queremos partilhar consigo esta receita de Caldo de perdiz, um prato de caça com um sabor tão característico dos dias de frio.

Caldo de Perdiz

Um reconfortante caldo de perdiz. Uma verdadeira delicia para saborear quando os dias começa a arrefecer.

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Prato Sopas

Cozinha Cozinha Portuguesa

Palavra-Chave Sopas e Cremes

Preparação 30 minutes minutes

Cozedura 50 minutes minutes

Total 1 hour hour 20 minutes minutes

Doses 4 porções

Calorias 781kcal

Ingredientes

• 2 perdiz
• 150 grs presunto
• 250 grs pão
• 2 cebolas
• sal q.b.
• 6 folhas hortelã

Instruções

• Limpe as perdizes e leve-as a cozer em cerca de 2 litros de água (lume brando)
• Descasque e corte as cebolas e o presunto em bocados pequenos.
• Quando as perdizes estiverem cozidas, tire-as da panela, e junte as cebolas e o presunto cortados ao caldo.
• Deixe cozer bem.
• À parte corte o pão em fatias, torre-o e coloque-o no fundo da terrina.
• Verifique os temperos do caldo, regue as torradas e deixe abeberar um pouco.

Notas

Sirva bem quente este delicioso caldo de perdiz, com umas folhinhas de hortelã se for do seu gosto.

Tabela de Nutrição

Calories: 781kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 97g | Fat: 30g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 1482mg | Potassium: 1003mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 64IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 16mg | Iron: 18mg