Dobrada é nem mais nem menos do que o estômago da vaca ou vitela.
Dobrada
O ingrediente principal de um prato tipico da região do Porto, a famosa Dobrada à moda do Porto. A dobrada depois de muito bem lavada e limpa é deixada de molho em sal e sumo de limão durante +pelo menos 4 a 6 horas, antes de ser cozinhada.
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