Aqui ficam alguns truques para preparar e servir os seus suspiros sem os chamados contra-tempos.
Suspiros irresistíveis
Quando os suspiros já estiverem cozidos, não os retire imediatamente do forno. Deixe que eles arrefeçam um pouco. Assim, não quebrarão.
Quando preparar suspiros ou glacê, passe o açúcar em pó, antes de usar.
Para que os suspiros fiquem bem secos, deixe a porta do forno entreaberta, usando para isso uma caixa de fósforos vazia, o cabo de uma colher de pau ou um pano.
Antes de cortar merengue, mergulhe a faca em água quente.
Para cortar uma torta coberta com suspiro, use uma faca. Assim, o suspiro não vai esfarelar-se e as fatias ficarão com uma aparência mais bonita.
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